耳吉翁修和倪强正在加工青稞面条。

◎本网记者 马建华 文/图

包子店老板成功研发黑青稞产品

戴上口罩、头套、手套，穿好工作服和鞋套，经过消毒后，6月26日，记者在甘孜藏麒特色农产品开发有限责任公司谭爱彬的带领下，走进青稞产品生产车间，一个由铝皮为主要材料制成的青稞炒茶机器，便是谭爱彬的匠心之作。

谭爱彬自豪地说，公司决定研发青稞茶产品后，他就到成都等地考察购买青稞炒茶机，由于型号和技术等各方面的原因，买来的机器不能使用，只好束之高阁。他冥思苦想，决定自己加工制作，于是，他去五金店买来铝皮，到家电修理商那里购买电机等部件，反复琢磨，不小心把手指弄断成三截，朋友们包车送他到成都去医治，终于保住了手指，妻子得知后，坚决让他放弃试验，但不服输的他，经过数十次调试，终于成功，目前，他正在将这项技术申报为国家专利。

在面粉加工车间，来自炉霍县虾拉沱村的耳吉翁修和雅德乡的倪强正专心致志地加工面粉，面粉加工好后，他们将按照严格的食品标准加工青稞面条。

耳吉翁修是谭爱彬的“铁哥们”，谭爱彬创业就一直带着他，每个月有4000元的收入。倪强曾经是一名画匠，他一时找不到就业的门路，谭爱彬把他纳入麾下，因头脑聪明，一学即会，是公司的熟练工，谭爱彬一个月给他6000元的工资。“一年有7万多的收入，足以让我家里脱贫。”倪强感激地说，家里负担重，谭爱彬把他招成正式工，有了稳定的收入，家里的日子就好过多了。他在这里没有额外的开支，公司管吃住，谭爱彬是个好人。

谭爱彬的创业颇有传奇色彩，叔叔把他带到炉霍县中学念初中，由于学习成绩不好，念完初一，他就辍学了。叔叔为了让他自谋生计，让他学了3年的唐卡绘画，又转行学了4年的木雕，由于行业竞争大，不足以维持生计，于是，2016年，谭爱彬在叔叔的支持下，在炉霍县城开了一家包子店。“开包子店特别辛苦，凌晨三点过起床，晚上11点才打烊。”谭爱彬说，虽然每天只能休息四五个小时，但一年的收入也有20多万元。

自主创业，小有收获。谭爱彬在这里也收获了爱情。他的爱人就是县城新都镇的居民。年收入有20多万元，算是过上了富足的日子。有一次，谭爱彬和爱人走亲戚，他第一次看见黑青稞，亲戚说，每年种植的黑青稞自己家里吃不完，都要存放一些，存放的时间较久，都有些发霉了。谭爱彬决计帮助亲戚家把多余的黑青稞售卖出去。他首先想到做成青稞面。爱人觉得他是异想天开，因为市场上根本没有青稞面售卖。

谭爱彬试验了多次，因为弹性不够，均以失败告终。他每天晚上打烊后，就一次次试验，加上一些面粉，终于成型，但面条线型不好，没有卖相，他喜出望外，免费让亲朋好友品尝，朋友们提出了不少改进意见。青稞面加工成功，阿坝州的一位客商答应帮助他推销，一个月竟然卖出了2000斤青稞面。

牛刀小试，初战告捷，谭爱彬更加坚定了开发黑青稞系列产品的念头。他把这个想法告诉爱人时，爱人说他有好日子不过，就喜欢折腾。谭爱彬却不以为然地说，我就是要折腾出一个名堂来，炉霍县是甘孜州的青稞主产区，没有销路，老百姓怎么脱贫？于是，谭爱彬一边经营包子店，一边寻找场地。城郊一位老板得知他要做青稞产品，认为赚不到钱，免费给他提供场地，说等他赚钱了再付场地费。为了节约成本，买材料自己施工，谭爱彬夜以继日地劳作，几个月后，他用几年来包子店的积蓄购买了相关设备。一个像模像样的青稞加工厂就矗立在城郊。

让乡亲们种地有奔头

谭爱彬加工的青稞面虽然在市场上大受欢迎，但按照食品加工的相关规定，必须要成立公司、注册商标，对于开办公司，谭爱彬一窍不通，在县市场监管局的热心指导下，他很快注册了公司，自己精心设计了注册商标，拿到了合法手续，谭爱彬的公司逐步走上了正轨。

“你们不要心焦，好好加强管理，我保证收购你们的黑青稞。”谭爱彬对正在管理青稞的村民多吉降村说。

“我种植的黑青稞能够卖上好价钱，多亏了你帮忙。” 多吉降村一脸喜悦。

2021年，谭爱彬收购了多吉降村家3000斤青稞，收入近8000元，今年，他又拿出30亩土地种植青稞。

2019年，谭爱彬成立了甘孜藏麒特色农产品开发有限责任公司，以青稞为原料，制作相关面、茶等产品，让更多农户家滞销的青稞有了出路。

青稞是世界麦类中β—葡聚糖最高的作物，是小麦平均含量的50倍，具有良好的辅助降糖功效，但是长久以来，因为技术限制，粗加工制作的糌粑和青稞酒是青稞销售的唯一出路。

随着科技的不断进步，青稞不仅能煮着吃，泡着喝，还能最大程度保证它的营养价值。甘孜藏麒特色农产品开发有限责任公司在四川省农业科学院农产品加工研究所和甘孜州农业科学研究所提供的技术和种植原材料的支持下，成功探索出青稞高值化加工关键技术，让青稞产业焕发出新的生机和活力。

2021年12月15日，谭爱彬带着青稞高值化加工关键技术亮相“首届科创中国·天府科技云服务大会”。项目开发的黑青稞面、黑青稞茶等健康食品引起广泛关注。

谭爱彬介绍说，黑青稞面是利用改变青稞面粉添加量、粒度、pH值、加工过程中揉捏程度以及面粉筛选等物理方法，解决青稞面条在生产过程中高添加量带来的无法粘合，烹煮过程中易松散等问题，让青稞面粉变得比100目或120目的普通面粉更细，达到180目以上。黑青稞茶是利用紫青稞麸皮为原料，紫青稞的特殊香气结合独特复配、成型、干燥和炒制等工艺，开发而成的高营养价值新型青稞全粒茶。

“我们公司目前正在对接一个韩国顾客，他之前并不是很了解青稞，经我们介绍后，他非常喜欢我们的产品，下一步的合作，也正在对接中。”谭爱彬告诉记者。

2021年1月，甘孜藏麒特色农产品开发有限责任公司正式投产，产品主要销往四川各地以及重庆、浙江、广东、北京、上海、西藏等省市（自治区），年销售量达230吨，产值达800万元左右。

2021年，甘孜藏麒特色农产品开发有限责任公司共收购黑青稞300吨，为500户农户增收240万元，户均增收4800元。

除了收购青稞，让农牧民见到了“真金白银”外，谭爱彬还临聘6名当地村民，在收购青稞期间，还要临聘10多人，村民每天能够挣到100元。

这几天，谭爱彬带着他的青稞生粉、青稞茶、青稞米、青稞面到杭州市参加展销，他信心百倍地说，他将利用电商和各种展销会的机遇，把青稞产品推广到全国各地，让农牧民种地有奔头、赚钱有盼头。