1、营养丰富。马铃薯营养丰富，其综合营养成分优于水稻、麦类、玉米等作物，已成为新世纪十大热门营养健康食品之一。由于马铃薯营养价值高、口感好、加工方便、食用方法多，具有广泛的消费人群，我州广大群众素有食用马铃薯的习惯，是当今及未来人类离不开的食品。

    2、用途广泛。马铃薯是重要的加工原料，通过深加工可以生产粗粉、精粉、全粉、变性淀粉和薯条、薯片等，在食品、医药、纺织、印染、造纸、石油、铸造等领域具有广泛的用途，淀粉可加工2000多种产品。