大白芸豆是甘孜州的特色农作物之一，生长在泸定、康定海拔2000米以上无污染的山区。大白芸豆除含有丰富的碳水化合物、蛋白质外，还富含生纤维素、脂肪、维生素、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、矿质元素等多种营养成分和保健功能成分。是集“营养、保健、疗效”于一体的保健食品，具有良好的市场开发前景。