一箱箱松茸搭乘飞机走向各地。四川康定机场集团公司 供图

松茸是一种生长在寒温带海拔3500米以上林地的菌根真菌，以其独特的醇香、丰富的营养和显著的药用价值被称为“菌中之王”，又因产地稀少且不可人工培植成为我国二级濒危保护物种。

甘孜气候独特、生态良好，多县（市）出产松茸，“中国松茸之乡”雅江更是闻名遐迩。随着市场需求不断扩大，松茸已成为不少人谋生、致富的依托，与松茸相关的产业链快速延伸，采集、买卖、运输每一个环节都有利可图且蕴含讲究。如今，一朵松茸只需72小时就可从雪域高原“闪现”到海外餐桌。

抢——翻山入林寻珍宝

8月正值盛产松茸的时节，是雅江群众收获的时节。每年8月，该县时间自由、体力充足的人都会加入“采松茸大军”，有的村子甚至除了老人、小孩，全体进山，一待就是大半个月。

雅江县八角楼乡卡仁布村村民四郎仁青的夏天几乎都是在森林里度过的。8月4日上午9点，记者在基俄山山腰见到四郎仁青时，他已经在林中穿梭了4个多小时，背篓里装有大约3公斤的松茸。

四郎仁青告诉记者，采松茸关键就是一个“抢”字。

首先是抢季节。每年7月下旬到9月上旬，是雅江松茸出土的时段。对于不少人而言，错过这个时机就可能要受穷一年。所以每年这个时节，大家都会放下所有事务、发动所有能上山的劳动力去采松茸。

然后是抢时间。松茸生长期极短，错过了最佳采摘时间，就会品质下降甚至彻底腐坏，所以采摘松茸的每一天都是“黄金时光”，分秒必争。如果采摘地离居住地较近，大家会选择早出晚归，清晨四五点打着电筒进山，晚上回到住处；如果采摘地离居住地较远，大家会选择移居山中。为了节约时间，“采茸人”大都以干粮为食品，糌粑和山泉是标配食物。

“采松茸很辛苦，必须起早贪黑、风餐露宿，还要在林中埋头搜寻，松茸价格高也有原因！”给记者“科普”完，四郎仁青拍拍身上的泥土补充道。

算——利润之旁有风险

当天下午，记者随四郎仁青一起下山“出货”，为了增加收入，他没将松茸卖给等在山脚收货的“头道贩子”，而是径直赶到了位于雅江县城东城街的松茸市场。

“你买到多少，今天的货怎么样？”“松茸多少钱一斤？是不是新鲜的？”“你要哪一种，买多少？”“哪里可以邮寄？”……刚进市场，四郎仁青就被嘈杂的人声所包围。放眼望去，这条两百米长的街道上挤满了买菌人、卖菌人，他们有的在讨价还价，有的在细心筛选，有的搬运货物；街道右侧，一个个堆成小山的松茸摊点被围得水泄不通，街道左侧，一个个周转松茸的铺面更是人气爆棚……。晚上七点的东城街已成了繁华的松茸交易市场。

阿初经营松茸生意将近十年。面对采访，他骄傲地说道，“这段时间，每天从我手中过的松茸都有两三百公斤！”被问到利润如何时，阿初扳着手指计算一番后说，“一般情况，忙完两个月还是有十几万利润；运气不好的话，就赚不了多少，还可能亏本！”

“怎么会亏本呢？”面对记者的疑问，阿初点上一支烟拉开了话匣子。“我们收货是打捆收购，每公斤18元左右，拿回来再按10至45元每公斤的价格分类出售，一批货要是次等品太多就要亏本。收回来的松茸在手里压久了，成色会下降，还要烂掉一部分，这就是直接损失。另外，我的货大多销往内地或沿海，寄运过程中出现的损失也要自己承担。”阿初的说法得到了另外几名松茸中间商的印证，做了20多年松茸生意的刘长科告诉记者，7月22日他在运送一批松茸时遇上意外，损失了一万多元。

因为利润与风险并存，做松茸生意必须精打细算，确保利润最大、损失最小。因入手价和出售价都要随行就市，中间商会在细化产品分级上下功夫，一筐松茸可被分为“童茸”“小子弹”“大头菇”“一级货”“二级货”“开花菇”“渣货”等不同等级。将松茸加工为干片或转手给二道贩子也是中间商在必要时候减少损失的办法。

快——多种运输齐上阵

记者走访发现，雅江松茸一般销往近处的成都、重庆，远处的北京、上海，而在韩国、日本也有着巨大的市场。

松茸价格高昂且最佳保鲜期只有72小时，所以对运输的安全性和快捷性有着严格的流程。记者调查中发现，雅江松茸流入最终消费者手中的方式主要有三种，一是由入州游客随行带回家中。二是利用客运班车或其他顺风车运输到成都、重庆等较近的市场。三是松茸快速抵达沿海或国外，最常用的方式就是速递。

去年7月，雅江县政府将“雅江松茸”地理商标正式授权给顺丰优选；同时，由雅江县政府推荐的雅江松茸品牌“觅味”正式与顺丰优选达成合作，至此顺丰速递正式成为雅江鲜松茸“飞”向远距离市场的“翅膀”。

顺丰入驻延长了雅江松茸的市场半径，雅江松茸走红也带火了顺丰在雅江甚至甘孜的业务。今年，顺丰速递在东城街松茸市场附近增设了一个揽件点以提高寄运松茸的服务质量。揽件点工作人员张伟告诉记者，仅通过这个点每天发走的松茸就有几百件，北上广和江浙一带是主要的目的地，运往日本、韩国、新加坡的也不少。一般情况下48小时就能到，但是我们对客服的承诺是“不会超过72小时”，同时，我们都采用冷链运输，能最大限度为松茸保鲜。

顺丰的松茸速递业务也带活了不少配套业务。多吉就靠生产销售寄运松茸需要的冰袋实现了创业致富，张大娘专门替人精心打包待寄松茸，每天有一百多元的收入。因为松茸可以通过顺丰速递而飞速发展的还有“临时微商”。自松茸上市以来，大三学生志玛就当起了“临时微商”，交谈中，志玛向记者展示了一名韩国顾客通过微信发来的图文信息；该信息显示，在志玛发货后的72小时左右，顾客和家人已在享用美味的松茸了，并在为雅江松茸品质和志玛的服务“点赞”。

四郎仁青在市场上很快就卖掉了当天采摘的松茸，要不了多久这些山珍将摆上周边城市或海外居民的餐桌上，让大家共同享受来自甘孜的美味。

谢臣仁 记者 刘小兵 见习记者 包小玉