◎范河川

   说起巴塘团结包子，那可是包子中的巨无霸，馅量大，内容丰富，一个包子可供部队一个班的人吃饱。

   团结包子的来历也已经流传为了一段佳话，时间回到1950年6月的端午节，山林刚刚染色，成熟的冬麦，让整个金沙江河谷弥漫着丰收的喜悦，18军进藏南路先遣支队进驻巴塘。

   当地的县工委、县军事代表办事处，组织东藏民主青年同盟的盟员、小学生、人民群众、寺庙僧侣等数百人夹道欢迎。部队军纪严明，秋毫不犯，深受藏民爱戴，老百姓从来没有见过这样好的军队。于是，就尊称他们为“金珠玛”。

   为了表达对“金珠玛”的深情厚谊，当时几位妇女就在一起商量，做什么为18军战士接风呢？有人说做面，有人说做包子。就在这时，县工委的领导听到大家的议论，就说：“我们不是杀了猪嘛，我建议用排骨、肥肉、面粉、玉米粉、洋芋、葱、蒜、姜、花椒、豆瓣、八角等材料，用面做皮，包成一个大圆形或五角形的大包子为18军将士洗尘”。

   大家听后都说好，就用当地特色蒸制“蒸肉”来款待。但是，家用的笼屉小，蒸出的数量有限，就到寺庙借来大笼屉，因为寺庙僧人多，多用大笼屉，一屉就够十几个人食用。

   接着大家分好工，有的和面，有的切肉，有点切香料，对如何做包子，大家又展开了热烈地讨论：“刚才书记建议做成五角星状，边上不能合笼怎么办？”

   “我们不能像原来包包子一样，应该把面先放在笼屉上，然后将肉和菜放在面上然后做成五角状。”一位年长的叫志玛的大姐说道，她经常帮助别人家做饭，经验丰富。她还说：“这样做的包子合不上不要紧，里面的馅是不会出来的”。

   于是，第一个包子由志玛大姐示范，先在笼屉上撒上一层面粉，接着将擀好的面皮放在笼屉上，将香料拌好的肉和菜堆放在面皮上，然后按照五角形状把面盖放在肉菜上，加盖上火蒸熟。第一笼出锅的时候大家紧张又兴奋，看到成功出锅的包子后大家欢呼雀跃，异常高兴。

   当大包子热气腾腾上桌的时候，18军首长看呆了，他从来没有见过这么大的包子。工委领导介绍说：“这是我们当地的特色，巴塘是塞外江南，盛产面食，你们的来到，我们非常高兴，杀了几头猪，为你们做个大包子，大家团团圆圆”。

   18军首长非常高兴，他说：“这是团结包子，里面融合了藏汉民族的深厚感情”。

   当打开包子，香气扑鼻，或面食夹以排骨，或夹以肥肉，或直接食用洋芋，再蘸上巴塘地方特色辣椒和香料，军民共食蒸肉，畅叙友情，洋溢着军民团结和民族团结的欢快气氛。

   从此，巴塘团结包子就成为了巴塘的一道名小吃，而且还成了家家户户逢年过节，宴请宾客的美味佳肴。