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小雪谚语与农事

甘孜日报    2019年11月29日

      小雪时节,秋去冬来,冷空气侵袭,我国华北地区将有降雪,北方大部地区气温逐步达到0℃以下。南方地区的北部也呈现出萧瑟的初冬景象,如苏轼之诗句:“荷尽已无擎雨盖,菊残犹有傲霜枝。”在以前,人们便开始猫冬,或倚在墙根晒太阳,或围在屋内烤火盆。而如今是人勤地不懒,变冬闲为冬忙。

      ◎郑学富

      农谚说:“小雪铲白菜,大雪铲菠菜。”此时正是白菜收获储藏时期,白菜在收获前十天左右即停止浇水,以防止冻坏,收获时尽量选择在晴天进行。收获后不能马上储藏,要将白菜根部向着太阳晾晒3至4天,待白菜帮发软后再储藏。这样白菜既好吃又耐储存。通过科学实验发现,白菜之类的蔬菜里含有淀粉,经雪霜以后,淀粉在淀粉酶的催化作用下就会水解而变成麦芽糖,麦芽糖再经过麦芽糖酶的作用变成葡萄糖,葡萄糖是甜的,并且容易溶于水,所以,白菜就变得味道醇厚丰满,香甜可口。宋代范成大有《田园杂兴》诗曰:“拨雪挑来塌地菘,味如蜜藕更肥浓。朱门肉食无风味,只作寻常菜把供。”

       农谚云:“立冬小雪,抓紧冬耕。结合复播,增加收成。土地深翻,加厚土层。压砂换土,冻死害虫。”小雪节以后,将留春的土地深耕晒垡,既能疏松土壤,又能将蛰伏冬眠的害虫翻露冻死。

       在黄河流域流传一则谚语:“小雪收葱,不收就空。萝卜白菜,收藏窖中。小麦冬灌,保墒防冻。植树造林,采集树种。改造涝洼,治水治岭。水利配套,修渠打井。”小雪过后,进入冬闲季节,该收藏的蔬菜已经入窖。如萝卜收获后,将叶子摘除,不要去泥,挖一地窖,将萝卜放进去,上面用芦苇扎的篱笆盖上,铺上稻草,再覆盖一层厚厚的松土,千万要留一个通气孔,将一束芦苇扎在一起,插在通气孔中,这样既能通气,又能防止雨雪漏进来。然后将地窖门封上,人可以出进,随吃随取。冬小麦的田间管理不能放松,一些树种都已成熟,也要收获储存,以备来年开春的植树绿化。此外,要抓住农闲时机,大搞冬季积肥、造肥,开展农田水利建设,开挖坑塘,配套沟渠。果农也开始为果树剪枝,做好果树的防冻越冬。

      “大小冬棚精细管,现蕾开花把果结。”近年来,随着大棚蔬菜的普遍兴起,施肥、浇水、防治病虫害要跟上,管理更为重要。“农家副业要大搞,就地取材用不了;油房粉房豆腐房,赚钱养猪庄稼长; 苇蒲绵槐搞条编,来料加工把钱赚。”有的地方充分发挥农业资源,大力农副加工业。近年来,农村经纪人方兴未艾,他们走乡串户,发动一家一户的留守妇女搞来料加工,然后统一销往浙江义乌的小商品市场,多渠道开拓致富门路。有的地方充分利用冬闲时节,组织农业科技人员深入田间地头、乡镇村居举办各类农业技术讲座和培训班,提高农民的科学文化素质,把科技兴农工作落到实处。

        我国幅员辽阔,南北温差大,各地的谚语和农事也不尽相同。在江南一带有谚语说: “立冬下麦迟,小雪搞积肥”、“立冬小雪北风寒,棉粮油料快收完。油菜定植麦续播,贮足饲料莫迟延。”小雪期间,长江中下游也开始进入冬季,部分地区可见初霜。这一地区在小雪节气期间开始了小麦、油菜的田间管理,并开始积肥。而在华南地区,此时的田野里仍是葱绿一片,生机勃勃,福建有农谚说:“小雪点青稻”,青稻指的是晚稻,这时晚稻才刚刚播种。广东则有谚语说“小雪满田红,大雪满田空”,这里的“红”不是指颜色,而是指农活仍然是红红火火,此时正是收获晚稻,播种小麦的季节。

      “小雪雪满天,来岁是丰年。”小雪过后,长城内外,大江南北,寒风凛冽,雪花飞舞,但是在祖国广袤的大地上,到处是热火朝天,你追我赶的一派繁忙景象。一年更比一年好,人民昂首阔步,走向进入小康社会的新时代。


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