◎杨全富

马玄子泡儿（一种野果）熟了，大山深处的各种菌类便从湿漉漉的地面上冒出来。记得八九岁的时候我就跟随邻里的孙大叔一起，走进大山深处捡菌子。在我们老家都是这样叫的，从一个“捡”字可以看出俯首皆拾的感觉，从中也可以看出故乡菌类的丰富。那菌子满山满坡到处都有，只管上山走进森林里，埋着头捡到背篼里便是，不需要到处跑，到处找，一块几平米的林地，就能捡满一背篼。

邻居孙大叔在我们寨子里是捡拾菌子最有经验的人，他能从山形辨别出哪些地方适宜菌类生长，哪些地方生长什么菌类。捡菌子的容器为透风效果良好的竹编器，缝隙大，风可以从四面八方吹进来，由于透气效果好，菌子搁在里面，就不容易被闷坏。

到山里捡菌子，要选择一夜雨后的清晨，因为只有雨水的滋润，这些菌类才会从树叶底窜出来。清晨，天还没有大亮，炊烟在寨子上空弥漫，在晨雾的拢裹下，家中的青年人们顶着一路的雾水，在犬吠声中出发,大山的路上，空气中弥漫着夏秋时节特有的气息，鸟雀站在枝头，看着树底下急行的捡菌人，斜着脑袋，看着行人无暇顾及自己，便肆意的卖弄起自己的歌喉，以便引起人们的注意。下午时分，捡拾菌子的人便三三两两的下山来了，背篓沉甸甸的紧贴在人们的背上，从背篓口冒出各种颜色的菌子，满满的。有黄白相间的杨柳菌、油辣菇，纯黄色的鸡油菌，橙黄色的鹅蛋菌，灰色的刷把菌，红色点点的青冈菌，带有绒毛的獐子菌，形如喇叭口的喇叭菌，黑色的酸酸菌……各种菌子当然有高低贵贱之分。那时候，最好的菌子当然是鸡油菌，黄黄的，味道最为鲜美。而最差的要数油辣苦，虽然都有一个“油”字，然而味道却有着天壤之别。前者不用放油也可，而后者无油则形如嚼蜡。

那些早早出门捡拾菌子的人，大多是捡来卖的。因为我年岁小，走路速度慢，大人们都不愿意带我去。待我上山时，不管喜欢的还是不喜欢的菌子，都被他们捡了一遍又一遍了，只剩下瘦弱的、矮小的、难看的在等待着我。

我总是要吃过早饭才能上山的，又总是和邻里智力有点问题的孙大叔一起。三十多年前，我十来岁，孙大叔三十来岁。

我只顾睁大眼睛低了头看。地上的杂草异常茂盛，因为走的人多了，杂草向两面倒伏，一条小路就这样在草丛里延伸。后来，终于穿破草的拢裹。眼前的树林高大起来，林地也更加的开阔，地面上铺满了厚厚的树叶，我和大叔各自为阵，寻找隐藏在树叶底的菌类。起初很少，一朵两朵的，也不管大小，都是要尽数装进背篼的。不过及至后来，能食用和不能食用的菌子混杂在一起，几十朵团在一起，我们叫它为“菌子锅庄”，意思是像本地的锅庄舞一样，手牵着手，多人聚在一起。看见这样的菌子群，心情可以算得上欣喜若狂了。

没有捡过菌子的人，一般都认为只要眼睛好就行了。其实不然，捡菌子是有诀窍的。邻里的孙大叔虽然有点木纳，不过对于捡菌子的门道却非常熟悉。他告诉我，杨柳菌喜欢生长在杂木林中，而松茸喜欢生长在青冈树下。不管在什么树下生长，最关键的一点是大抵长在半阴半阳的地方。在树林里，你得去找树木稀疏的地方，在这里，阳光能穿透进来，因为能进行光合作用，这还只是一般的诀窍。更大的诀窍在于，你得知道菌子生长的地方。我爷爷是知道菌子生长地方的，在小时候，他把我带在后面，上山寻找菌子窝。在山巅上，用手指给我指出山中生长菌子的地方。他还告诉我，在大路上行走时，特别要留意路旁，因为就在大路边，最容易被人忽视。果然，后来每次上山捡菌子，不用那么辛苦，也能捡到很多菌子。

在爷爷的指点中，我还知道了有一处盛产菌子的地方。走到这里，道路变得异常狭窄，走到石片中央时，忽然间觉得一股阴风吹来，汗毛倒竖，让人心惊。可就是在这里，却有“菌种美王”之称的松茸。在捡拾时，必须用尖木棍对准松茸的根部使劲的挖，最后将松茸取出，我们称其为“挖”松茸。还有一处，是在两山之间的夹沟里，爷爷告诉我，下面有鸡油菌，自己年岁已大，手脚没有年轻时灵活，因此有很多年没有下到谷底去了。在爷爷的鼓励下，顺着湿滑的路面，攀着小径两边裸露在外的树根，一步一步的往下挪。来到谷底，眼前长满一人多高的青草，青草中间有条小溪，小溪边上，全是黄色的鸡油菌。我激动的跑过去，没带背篼，两只手不停的捡着。很快手上满了，怎么办呢，最后才想到把外衣脱掉，将衣服的袖口拴住，再将这些黄得可爱的菌子，一朵一朵的装进衣服里。不一会儿，装得满满的，再抓住树根，努力的爬了上去。爷爷的笑容让皱纹都绽开了。

山里的菌子很多，形状各异，有的如珊瑚枝状，我们叫它刷把菌。有的伞面下长满绒毛，就像是动物的皮毛，我们叫它“獐子菌”。有的如耳朵状，颜色灰白，形如动物的耳朵，我们叫它“马耳朵菌”……其实这么多菌子，有些能食用，但大多数却不能吃，比如“蛇皮菌”。那些山脊上，就不单盛产松茸，还盛产蛇皮菌。和黑黄相间的松茸挺像，不过两者之间也有区别，一是味道不一。松茸散发着醉人的芳香，而蛇皮菌散发出恶臭。更大的区别在于菌面下不一样，松茸有白色的膜，而蛇皮菌却没有。还有种“马屁包”，初长出时，白白的，圆滚滚的很可爱，然而却不能食用。成熟后里面中空，积满了粉状，倘若你将它在手里使劲的捏一下，灰色的粉尘从里面喷出，成为我们的玩物，不过也有毒性。据老人们讲，这粉尘如果钻进鼻子里，会长一种叫“腻虫”的虫子，鼻子会烂掉的。

在康师求学时，每年暑假，我会带上弟弟妹妹们，按照自己的路线进山，每次都能满载而归，也就能吃上自己捡到的菌子。不过那时候的小贩们已嗅到了大山里的菌子味，一手提着口袋，一手提着小木秤，坐在村头，等待进山捡菌子的人归来。夜幕降临时分，提着装满鸡油菌的口袋满意而归。那年月，鸡油菌大概能卖到一元五角一斤。后来，鸡油菌的生长环境受到捡菌子人的破坏，每次大大小小都捡走，因为没有了菌种，鸡油菌也越来越少。价钱却逐年攀升，都能卖到三四十元一斤了！在大城市里，鸡油菌已是稀罕物，那时候我才明白，为什么城里人买菌子一般不是按斤算，而是按两算。

然而，一些原来认为有毒的菌子，而今在大城市里的餐桌上成为了一道道美味佳肴。最有名的当数“红菌子”，顾名思义，就是外皮为红色的菌子，一般都生长在干枯杉树干上。当你将它从树干上掐下来时，从断口流出白色的汁液。在我们老家，只要是能流出这种颜色汁液的植物，大抵都带有毒性。当我工作后，看到许多大酒店里，竟然将其视为珍宝，村寨里的人不敢尝试，将其捡来背到城里去，专门卖给那些“不怕死”的城里人。如今，我也赶份子似的成了“城里人”，然而牢记故乡的传统观念，从不敢乱买乱吃。

工作后，虽然有暑假，然而有了家庭，再也不能那样潇洒的去捡菌子了。在这几年内，在城市里生活久了，只要是从山上捡来的可食菌类，管它味道几何，感觉比山珍海味美味。

而我从小时侯到现在，最喜欢的菌子就是丛生在枯树桩上的冻菌，白得纯洁，味道也极其鲜美，可以与香菇一较高下。在村寨里的亲戚们知道我爱吃冻菌，每年春节前，都会给我带来大包小包的干菌子，满满的亲情让我感动。不过，每次将干菌子泡发后，在加上各种佐料，制作成一盘色香味俱全的佳肴时，嚼在嘴里，味道已没有原来那样鲜美了。我想，这也许是不如自己亲自动手捡的缘故吧，那种味道已是很难吃上了。

现在的市场上有蘑菇可买，这多是人工种植的，与野生菌子还是有一定的区别，没有那种野生的香味。

菌子会一直生长到秋天。国庆长假时，菌子中的极品鸡油菌、杨柳菌就会从树叶底偷偷的钻出，树林里满是菌的味道。不过，到了秋末，这满山的菌子都又缩到土里去了吧？