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拣菌子

甘孜日报    2018年08月17日

    ◎周德富

    松林里的蘑菇,家乡人习惯称之菌子,它们生长在松树底下的松毛草丛之中。

    我的家乡分布着连绵不断的十几个马尾松大松树森林,我小时候农村里吃的都是季节菜,蘑菇更是不可或缺的农村季节菜。夏末秋初是个多雨水的季节,雨水充足,正是野生蘑菇生长的大好时机,雨过之后,森林里蘑菇欻欻地冒出来,老人小孩都换上烂衣服,穿上水胶鞋,披上蓑衣戴着檐帽,挎着篮子涌进森林里拣蘑菇。

    几场透雨,一夜之间,精灵一般的菌子真的就神秘地冒出地面来了。莽莽松林间,一朵朵打着小伞的野生菌破土而出,在树丛间悄然生长。在这片神秘茂密的松林深处,正在酝酿着一场一年一度的饕餮大餐食材……

    七八月份,是娃娃们最爱的时节!暴雨后初晴的早晨是进松林捡菌的最好时间,去晚了别说是捡菌子了,你连菌子窝都不得见。要是连续闷热多日后,半夜突如其来一场暴雨,那绝对是饕餮美味的催化剂,听着那哗哗的雨声和惊雷,仿佛不再是雨声雷声而是菌子破土而出的窸窣声。

    天刚蒙蒙亮,心急的捡菌娃就早早爬起来了换上了行装,背上背箩或是小提篮匆匆跑出家门,昨晚约好的好三两小伙伴已经在村头等候了!一进松林小伙伴就四散开来,奔向“菌窝”,经常捡菌的都知道哪里的菌最多最好——青头菌、松茸、老人头、牛肝菌、羊肚菌、黄丝菌、白灵菇、茶树菇、大红菌、奶浆菌、鸡油菌……

    松林里厚厚的松叶下就是菌子们的家。把草和松叶撩起来,还有一半藏匿在泥土里的菌子便出现在眼前:那样新鲜夹杂着泥土和露水的气息……

    捡菌也有各种技巧!比如青头菌,当你捡到一朵时,一定不要急于走开,因为它还有伴!捡菌这件事情还是很挑人的,有人天生就“独具慧眼”。能在一堆杂草中找到菌子。笨拙的人就只能是“陪太子读书”啦!捡一送一,可以说是很惊喜了。同样一条路,别人走过能找到菌子,你走过就只能找到脚印!

    菌子吃法颇多!小炒青头菌,辣子牛肝菌,鸡蛋菌子汤,油炸鸡枞油,野生菌火锅,纯天然绿色食品,营养丰富,风味独特。

    记得有一次,我拣了大约20多个青头菌,回来还向父母炫耀,然后同父亲讲,吃了早饭再到松林里去拣,结果提着篮子到松林转了一大圈,连一个小蘑菇也没有采到,回来时被父亲取笑了一番:“松林里的蘑菇怎么会有那么多等你去采,早就被人采走了。”虽然没有采回蘑菇,但是我没有丝毫的沮丧情绪,这采蘑菇的过程已经足够快乐了。

    近年来,不知什么原因松林里的蘑菇越来越少,就没有人再到松林去捡了。偶尔有人采到一些,村里人会劝说别吃,现在环境变了,农药满天飞,怕野生菌中毒。

    吃鱼没有捉鱼欢,这同儿时采蘑菇的心情是一样的,并不是采回来多少,而是体验一下寻找蘑菇和拣到蘑菇的那一份喜悦。

    小时候拣菌子的记忆,其乐融融,让我难以忘怀!

 

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