奶渣是从牛奶奶中提制而成，白色，味酸，具有极强的助消作用。奶渣与酥油相伴而生，从牛奶中提制而成。奶渣白色，味酸，具有极强的助消作用，外出藏民常带奶渣以防水土不适。

    奶渣是从牛奶奶中提制而成。把牛奶打制分离出酥油以后，剩下奶水用火煮沸后冷却即成酸奶水，把它倒入竹制斗形滤水留在竹斗滤器中的就是奶渣。